An original recipe inspired by the traditional version of sauerkraut, a typical product of our geographical area.
The cabbage and carrots, finely sliced, are fermented together in steel containers, with the addition of salt.
Over the next 40 days, the vegetables undergo natural acidification. The presence of carrots adds sweet and aromatic notes that enhance the typical organoleptic profile of this product.
They are excellent as a fresh side dish when dressed with oil and pepper to taste. Sauerkraut with carrots is an ideal accompaniment to main courses, as well as a great addition to cheeses or served on bread croutons.
 
Il cavolo cappuccio e le carote, dopo essere stati affettati finemente, vengono messi a fermentare assieme all'interno di contenitori di acciaio, con la sola aggiunta di sale.
Nei successivi 40 giorni avviene la naturale acidificazione delle verdure. La presenza di carote conferisce delle note dolci e aromatiche che arricchiscono il tipico profilo organolettico di questo prodotto.
 
Sono ottimi come fresco contorno se conditi con olio e pepe a piacere. I crauti con le carote sono un ideale  accompagnamento di secondi piatti, ma anche abbinati a formaggi o su crostini di pane.